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N°81 - Mars-Avril 2010


	Cognac Shanghai d'Hennessy

Le cognac nouveau

Cognac, café, cigare et chocolat, fini la règle des quatre « c » ou des 5, si l’on ajoute le câlin qui va bien. Le cognac au coin du feu est une exception culturelle. Place au Cognac nouvelle génération en long drinks ou en cocktails. Cheers !

Sir Winston Churchill se faisait servir son cognac de la maison Hine dans une théière pour cacher à son entourage la vraie nature de ce qu’il buvait. Napoléon ne se déplaçait jamais sur un champ de bataille sans sa barrique qu’il partageait avec ses officiers méritants. Lors de la vente aux enchères de la cave du célèbre restaurant La Tour d’Argent, un cognac de 1788 a été adjugé 25 000 € à un jeune quarantenaire qui promet de l’ouvrir avec de bons amis… Le cognac passionne. Mais force est de constater que depuis quelques années, il ennuie. En France et dans tous ces pays où on le boit en digestif. L’image d’Épinal du dîner agréable avec des amis suivi par la chaleur apaisante d’un feu de cheminée auprès duquel on devise tranquillement en sirotant un cognac accompagné au choix d’un cigare ou d’un café (ou bien les deux) a fait son temps. Ce n’est pas ce tableau cosy qui va améliorer les ventes d’eau-de-vie en France… Le cognac ne représente dans l’hexagone que 3,7 % des ventes mondiales (Ah, la tradition !) alors qu’il explose aux États-Unis. Grâce à qui ?
Aux rappeurs. Oui, vous avez bien lu. Les populations afro-américaines en raffolent.

>> Retrouvez dans le magazine les nouvelles façons de boire le cognac ainsi que nos recettes de cocktail.